Centric PLM 을 통해 식품 산업의 R&D 역량을 강화한 SNS

“우리 기업의 주요 사업은 케이터링 프랜차이즈 기업을 위한 식품 조미료를 맞춤 개발 및 공급하는 일이며, ‘다수의 프로젝트, 다수의 제품, 다수의 고객사’라는 이른바 ‘다수가 필요한 세가지’ 도전과제에 마주하고 있었습니다. 여기에 해마다 ‘신속하고 정확한 대응’에 대한 고객사의 요구는 높아지고 있습니다. 이러한 복잡성으로 인해 기존 워크플로로는 대응하기 어렵습니다. 기존 워크플로우로는 이러한 복잡한 상황을 해결하기가 어려웠습니다. 이러한 작업을 처리할 수 있는 소프트웨어 솔루션이 필요했고, 이에 우리는 PLM 프로젝트를 시작하게 되었습니다.”

SNS 의 공동 창립자이자 총괄 책임자인 Zhang Min은 “케이터링 프랜차이즈 기업들에게 더 나은 서비스를 제공하기 위해서는 무엇보다 민첩한 R&D 시스템을 구축하는 것이 필수적입니다. 특히, 민첩하게 시장 수요를 파악하고 고객의 요구 사항을 정확하고 신속하게 제품으로 전환할 수 있는 역량을 갖춰야 합니다. 이것이 바로 우리가 수년 동안 끊임없이 노력해온 민첩하고 디지털화된 R&D 전략입니다.”라고 PLM 솔루션을 도입한 배경에 대해 이야기했습니다.

업계 최고의 식품 조미료 개발 전문 기업

청두 SNS 생명공학 유한회사(SNS)는 2007년 청두에서 Zhu Jun-Song, Zhang Min 부부가 공동으로 설립한 회사입니다. 식품 업계에서 일했던 두 사람은 ‘안전, 천연, 풍미’라는 설립 당시의 목표를 지금까지 고수하고 있습니다.

수년간의 개발 끝에 SNS는 요식업계를 위한 조미료 분야의 선도 기업이 되었으며, Haidilao, Dalongyi, Xiaolongkan 등 수많은 유명 레스토랑 프랜차이즈 기업들에게 서비스를 제공하고 있습니다. SNS는 매년 700개 이상의 연구개발 및 제품 적용 연구를 수행하며, 4,000개가 넘는 제품군을 보유하고 6,000개 이상의 고객사를 대상으로 서비스를 제공하고 있습니다.

고객 중심

2020년 11월, SNS는 Centric Software에 대해 알게 되었고, 두 기업은 성공적인 첫 만남을 가졌습니다. 고객 중심에 대한 Centric의 목표는 SNS의 기업 이념과 완벽하게 맞아떨어졌습니다. Centric Software의 우수한 전문 인력, 완성도 높은 소프트웨어, 전문적인 기술, 풍부한 업계 경험, 고객 만족도라는 기업의 핵심 철학에 반해 SNS는 Centric을 선택하게 되었습니다.

“Centric의 ‘고객 중심’이라는 기업 철학과 소비재 분야에서의 다양한 성공 사례, 이 두 가지 면에서 우리는 강한 인상을 받았습니다. 다른 산업 분야에서의 성공 사례가 우리 업계에도 이정표가 될 수 있다고 생각하며, 이러한 성공 사례를 바탕으로 SNS PLM 프로젝트의 성공적인 결과를 기대합니다.”라고 Zhang Min은 설명했습니다.

디지털 환경

SNS는 최근 몇 년간 지속적으로 디지털 환경 시스템을 구축해 왔으며, 이를 ‘세 개의 시스템, 두 개의 플랫폼, 하나의 클라우드’로 표현합니다. PLM은 애자일 공급망 시스템에 속하며, 모든 마스터 데이터를 관리하는 플랫폼 역할을 합니다. 또한 다른 데이터 시스템들을 위한 가장 중요한 데이터 소스이기도 합니다.

2021년부터 Centric과 파트너십을 맺은 SNS는 두 차례의 PLM 프로젝트 구현 단계를 성공적으로 완료했습니다.

수작업 방식에서 민첩한 R&D로의 진화

Luo Zhiyan은 기존의 업무 방식을 다음과 같이 설명했습니다. ” 우리는 수많은 제품과 제조법을 보유하고 있습니다. 이 방대한 데이터를 일일이 수작업으로 관리하는 것은 사실상 매우 번거롭고, 데이터의 기밀성을 보장하고 데이터를 체계적으로 보관하는 일도 만만치 않았습니다. 공동 연구 개발 과정에서 우리는 업무를 추진하기 위해 인력에 의존하는 경우가 대부분이었는데, 이는 ‘고객에 대한 신속하고 정확한 대응’이라는 원칙에 부합하지 않는 일이었습니다.”

Centric PLM 첫번째 단계 구현 후 SNS는 제품 데이터의 구조화, R&D 업무 표준화, 가격 결정의 디지털화 등 다양한 부분에서 성과를 거둘 수 있었습니다.

“현재 PLM 프로젝트의 성과를 수치화할 수 있는 대표적인 두 가지가 있습니다.”라고 그는 덧붙였다. “첫 번째는 38% 단축된 제품 개발 주기 시간, 두 번째는 단 하루 만에 제품의 견적을 완벽히 처리할 수 있게 되었다는 것입니다.”라고 Luo Zhiyan은 설명했습니다.

Centric PLM을 도입한 이후 SNS의 협업체계 효율성은 크게 향상되었으며, ‘디지털 R&D’와 ‘민첩한 R&D’라는 목표를 성공적으로 달성할 수 있게 되었습니다.

R&D 업무 효율성의 획기적인 개선

“PLM 덕분에 업무가 훨씬 더 수월해졌습니다. 데이터 표준화를 향상시킬 뿐만 아니라 연구 개발 시간을 절약할 수 있게 되었습니다.”라고 SNS의 R&D 엔지니어인 Tan Chunmei는 설명했습니다.

“기존에는 포뮬레이션을 개발할 때 영양 성분을 수작업으로 계산하고 엑셀에서 성분 목록을 일일이 확인해야 했기 때문에 많은 시간이 걸렸습니다. 하지만 이젠 PLM을 통해 영양 성분을 자동으로 계산하고 성분 목록을 간편하게 생성할 수 있습니다. 약간의 조정 과정만 필요하기 때문에 시간이 많이 절약되고 이러한 측면에서 업무가 매우 간소화되었습니다.”

“PLM 시스템은 제품 개발, 기초 연구, 가격 책정, 생산 팀을 연결해주는 SNS의 정보 공유 플랫폼 역할을 하기도 합니다. 덕분에 SNS의 데이터 정확도가 향상되었을 뿐만 아니라 리스크 및 가격 관리에 대한 역량도 크게 향상되었습니다.”

소통과 협업

SNS와 Centric의 파트너십을 통해 식품 업계의 R&D 디지털화를 위한 벤치마크 사례를 만들어냈습니다. 비즈니스 컨설팅부터 기획, 1, 2차 프로젝트의 구현 과정과 현실화에 이르기까지 두 기업은 ‘고객 중심’이라는 공감대를 바탕으로 성공적인 성과를 이뤄냈습니다.

SNS가 추구하는 ‘고객에 대한 신속하고 정확한 대응’에는 가격 견적 프로세스 또한 포함되며, Centric은 이 부분에서도 SNS와의 원활한 협업을 이어가고 있습니다. “현재 운영 중인 이 프로세스 하나만으로도 영업팀 등 주요 사용자들의 만족도가 매우 높습니다. 가격 견적 업무가 더 정확하고 효율적으로 개선되었기 때문입니다.”라고 Zhang Min 은 설명했습니다.

“Centric 팀 모두 매우 전문적이며 열정적입니다. 소프트웨어를 처음 구현할 당시 7~8명으로 구성된 Centric 팀은 몇 달 동안 우리 회사에 상주하며 함께했습니다. 주요 사용자를 대상으로 여러 차례의 비즈니스 설문조사, 솔루션 토론, 시스템 교육을 진행했고 이는 전체 프로젝트의 성공을 좌우하는 중요한 과정이었습니다. 우리는 Centric을 선택한 것에 대단히 만족하고 있습니다.”라고 Zhang Min은 이야기했습니다.

현재 SNS는 민첩하고 표준화된 R&D의 기반을 확보했습니다. 향후 SNS는 표준화되고 일관된 운영을 통해 더 많은 인사이트를 수집하는 것을 목표로 하고 있습니다. 전체 가치 사슬 전반에서 디지털화를 실현하기 위해 지속적인 혁신, 최적화 및 비지니스 성장 노력을 기울이고 있습니다.